Как легко приготовить суши-роллы дома

Уже несколько лет японская кухня пользуется огромным успехом в нашей стране. В некоторых городах рестораторы все еще продолжают открывать японские рестораны.

Сейчас наверное каждый третий знает, что такое суши, и каждый десятый их пробовал хоть раз в своей жизни, и есть люди, которые просто мечтают научиться и приготовить их в домашних условиях, но не могут этого сделать, потому что либо бояться либо просто не понимают процесс приготовления.

Приготовления суши-ролл

Я расскажу легко и доступно как приготовить вкусные суши дома. Я проработал несколько лет в ресторанах в том числе и в японском. Так что мне вы можете полностью довериться. Для расчета возьмем примерно 15 роллов.

Для начала мы идем в супермакет за покупками. Доходим до отдела японской кухни и покупаем: японский рис (1кг), уксусная заправка для риса (300г), бамбуковый коврик (макису), лист нори (15шт), лосось (300г), угорь (250г), креветки (200г), сыр филадельфия(200г), огурец (2шт), авокадо (2шт), кунжут (50г).

Затем дома промываем рис 4-5 раз, чтобы вся муть вышла. Берем кастрюлю, высыпаем 1 кг риса, заливаем ровно 1.2 литра воды и ставим на огонь. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ РИС НЕ МЕШАТЬ! Когда вода закипела, накрываем крышкой и сбавляем газ до маленького пламени и отсчитываем 12 минут. Опять же рис нельзя мешать. Как только прошло время, снимаем рис и ставим на стол. Оставляем его с закрытой крышкой еще на 15 минут.

Затем снимаем крышку и заливаем уксусную заправку (300г) и тщательно перемешиваем до однородной массы. В течение 10 минут еще мешайте 4-5 раз. Все рис готов. Это самое главное!

Берем огурцы (срезаем попки) нарезаем соломкой, авокадо аналогично соломкой, угорь и лосось (полосками — шириной 2 см), креветки предварительно отвариваем в подсоленной воде (затем их чистим), бамбуковый коврик обтягиваем пищевой пленкой (5-6 оборотов, прижигаем пленку к коврику зажигалкой, затем ножом в коврике делаем маленькие дырки, чтобы вышел весь воздух и смазываем лососем коврик, чтобы роллы заворачивались как по маслу), открываем пачку нори и срезаем ножницами 3 см нори от верхнего края. Самое страшное закончилось.

Теперь самое интересное. Берем коврик. На него кладем 1 лист нори. Берем комок риса 100-120г, кладем на шершавую поверхность листа нори и распределяем руками по поверхности (только оставляем 2 см от края), на нее посыпаем кунжутом и переворачиваем. На середину кладем вдоль листа тонкую полоску сыра филадельфии, потом огурец и авокадо (по 10г полосой) вдоль листа, угорь(40г) полосой и потихоньку заворачиваем, легко обжимая.

Дальше придаем ему форму ковриком (кладем коврик на готовый ролл и обжимаем его руками): круглую или треугольную. После этого режим ролл на 8 частей. Аналогично делайте с лососем и креветками. А вообще можете экспериментировать и делать с теми продуктами, с которыми вы любите. Вот и все. На самом деле ничего сложного нет. Просто нужно попробовать. Приятного аппетита!

© rusavtoplus.ru, 2013-2024 | Все права защищены

Метки: Суши-роллы